Kendt som “Adriaterhavets perle” var Dubrovnik engang en bystat, der blomstrede takket være rigdommen hos handelsmænd og skibsbyggere, hvilket blandt andet har påvirket dens køkken. I Dubrovnik kan man finde restauranter, der passer til alle smag og budgetter, fra Michelin-stjernede gourmetrestauranter og interessante bistroer til simple taverner og streetfoodboder.
Hvis du har besluttet at holde ferie i Dalmatien, så tag på en kulinarisk rejse rundt i Dubrovnik og oplev byens mangfoldige kultur, mad og traditioner. Selvom fisk og skaldyr i de fleste restauranter i Dubrovnik dominerer menuerne, er der ingen tvivl om, at du også kan nyde lækre kødretter.
Her er nogle af de bedste restauranter, anbefalet af både lokale og besøgende.
360
For dem, der søger en førsteklasses fine dining-oplevelse kombineret med smuk panoramudsigt, er denne først Michelin-stjernede restaurant i Dubrovnik et besøg værd. Beliggende inden for bymuren, med udsigt over havnen, tilbyder restauranten traditionel kroatisk og middelhavsinspireret mad med et moderne twist.
Deres à la carte-menu er fuld af mundvandsfremkaldende muligheder, men gæster anbefaler at bestille en af smagsmenuerne på fem retter for at få mest muligt ud af denne unikke oplevelse. Er du vinelsker, vil deres veluddannede sommelierer forklare alt om vinparring til hver ret. Husk, at restauranten kun serverer middag, og at du bør reservere bord i forvejen.
Restaurant Proto
Med en lang tradition, der går tilbage til 1886, tilbyder denne berømte familiedrevne restaurant nogle af byens mest delikate skaldyrsretter. Beliggende i hjertet af den gamle by blev restauranten renoveret i 2002, men bevarede sin kvalitet med en menu inspireret af Dubrovniks traditionelle køkken og gamle fiskeropskrifter med et strejf af moderne gastronomi.
Proto er bredt anerkendt blandt lokale og udenlandske besøgende og har endda fundet sin plads i Michelin-guiden. Udbuddet på menuen afhænger af dagens friske fangst, og ud over skaldyr i topkvalitet kan du også nyde lækre kødspecialiteter.
Restaurant Nautika
Ofte kaldet Dubrovniks fineste restaurant er denne Michelin-stjernede restaurant et af de mest prestigefyldte spisesteder i byen. Med en af de bedste beliggenheder i Dubrovnik, med udsigt over Lovrijenac og Tvrđava Bokar, kan gæster nyde en unik udsigt samtidig med nogle af de mest velsmagende retter tilberedt med friske ingredienser fra de lokale farvande.
Condé Nast Traveller kårede Nautika som verdens sjette mest romantiske restaurant.
Hvis du beslutter dig for at opleve, hvorfor lokale og turister roser stedets lækre fem- og syv-retters menuer, så glem ikke at reservere bord — måske møder du endda nogle kendisser, da restauranten ofte får besøg af dem.
Restaurant Dubrovnik
Beliggende på en terrasse i en af de charmerende gader i den gamle by tilbyder Restaurant Dubrovnik mere end bare en simpel spiseoplevelse. Servicen på restauranten får dig til at føle dig som en stjerne, og på kokkens smagsmenu vil du opdage nogle af regionens bedste lokale råvarer.
Menuen blander perfekt traditionelle middelhavsopskrifter med et præg af nye stilarter. Denne fine-dining-restaurant tilbyder mad af høj klasse i omgivelser, der afspejler byens rige historie, og den har mere end fortjent sin plads i Michelin-guiden.
Restaurant Panorama
Hvis du leder efter en restaurant med en fantastisk udsigt, bør du sætte Restaurant Panorama øverst på din liste. Beliggende på Srđ, en bakke over Dubrovnik, giver denne restaurant dig en betagende udsigt fra Lapad-bugten til Elafitterne og Lokrum.
På grund af beliggenheden er den kun tilgængelig med svævebane, hvilket gør besøget endnu mere enestående. Restauranten serverer traditionel middelhavsmad og autentiske lokale retter.
Hvis du beslutter dig for at besøge den, så husk at reservere flere dage i forvejen, og nyd solnedgangen over Dubrovnik sammen med fremragende mad.
Konoba Veranda
Selvom den ligger lidt uden for Dubrovnik, i den lille landsby Štikovica, er Konoba Veranda turen værd. For mange lokale er det det bedste sted at spise — det byder på en hyggelig, intim atmosfære og kulinariske specialiteter fra fem kroatiske regioner samt Bosnien-Hercegovina.
Denne familierestaurant har til formål at give gæsterne netop det: følelsen af en familiær stemning og bedsteforældrenes køkken. Du vil ikke blot nyde lækre hjemmelavede måltider hos Konoba Veranda, men personalet vil også fortælle interessante historier om rettens oprindelse — deres motto er “vi serverer minder”.
Bura Bistro & Bar
Denne nyåbnede topadresse i Dubrovniks gamle by, nær katedralen, fik sit navn efter en berømt adriaterhavsvind. Selvom den ligger tæt på kendte turiststeder, blev Bura hurtigt anerkendt og populær blandt både lokale og rejsende.
Skaldyr og fisk på menuen er friske og fanget dagligt, og maden kan beskrives som moderne middelhavstreetfood. Hvis du befinder dig på Bura Bistro om sommeren, så prøv en af deres berømte tapasretter, og gå ikke glip af muligheden for at nyde en af deres fantastiske cocktails.
Nishta
Beliggende i den gamle by er Nishta et perfekt sted for dem, der søger vegetariske retter af høj kvalitet til rimelige priser. Som et alternativ til de fiskemenuer, som de fleste restauranter i Dubrovnik tilbyder, skiller dette sted sig ud med sit udvalg af retter og de fantastiske smagsoplevelser i enhver ret, du vælger fra menuen.
Menuen varierer afhængigt af ugedagen, så der er altid noget nyt at prøve. Opskrifterne er inspireret af asiatisk, afrikansk og middelhavskøkkenet, og alle retter er veganske, vegetariske og glutenfri.
Taj Mahal
For dem, som søger noget andet end skaldyr, er Taj Mahal et perfekt valg. Denne bosniske restaurant tilbyder et bredt udvalg af fantastiske balkanske retter, og hvis du craver velsmagende kødretter, bør du ikke undlade at besøge stedet.
De, der ikke kender det balkanske køkken og er usikre på, hvor de skal begynde, bør prøve Cevapi, og de, der er mere erfarne med denne type køkken, må ikke snyde sig selv for at smage restaurantens specialitet “Taj Mahal”. Restauranten findes i to lokationer: i den gamle by og ved Hotel Lero i Lapad.
Pizzeria Tabasco
Hvem elsker ikke en god pizza? Spørger du de lokale, er Pizzeria Tabasco byens bedste pizzeria. Beliggende nær Dubrovniks gamle by mellem Ploče- og Buža-portene tilbyder Pizzeria Tabasco ikke kun fremragende pizzaer, men også priser, der er meget mere overkommelige end hos lignende steder i byen. Et stort udvalg vil tilfredsstille selv de mest kræsne pizzafans, og du kan nyde dit måltid inde eller ude — eller få det leveret til din dør.
Alle vinelskere ved, at god mad bedst nydes med god vin. Hvis du vil gøre dit besøg i Dubrovnik uforglemmeligt, så tilføj et besøg til Pelješac vinrute til din rejseplan og nyd de dejlige smagsnuancer fra en af Kroatiens bedste vine.
Hvis du stadig søger indkvartering under dit besøg i Dubrovnik, så tag et kig på vores mest populære villaer og sørg for, at et ophold i denne smukke by bliver et besøg, du aldrig glemmer.
