Bekend als de "Parel van de Adriatische Zee" bloeide Dubrovnik ooit als stadstaat dankzij de rijkdom van handelaars en scheepsbouwers, wat onder andere invloed had op de lokale keuken. In Dubrovnik vind je restaurants voor elke smaak en elk budget, van verfijnde sterrenrestaurants en interessante bistro's tot eenvoudige konoba's en streetfoodkraampjes.
Als je hebt besloten je vakantie in Dalmatië door te brengen, maak dan een culinaire ontdekkingsreis door Dubrovnik en verken de diverse cultuur, het eten en de tradities. Hoewel vis en zeevruchten op de meeste menukaarten in Dubrovnik de hoofdrol spelen, is het zeker dat je ook heerlijke vleesgerechten kunt vinden.
Hier zijn enkele van de beste restaurants aanbevolen door zowel de lokale bevolking als bezoekers.
360
Voor wie op zoek is naar een hoogstaande fine-diningervaring gecombineerd met een prachtig panoramisch uitzicht is dit eerste met een Michelinster bekroonde restaurant in Dubrovnik zeker een bezoek waard. Gelegen binnen de stadsmuren, met uitzicht op de haven, biedt dit restaurant traditionele Kroatische en Mediterrane keuken met een moderne twist.
Hun à la carte-menu staat vol verrukkelijke keuzes, maar gasten raden aan een van de degustatiemenu's van vijf gangen te bestellen om het meeste uit deze unieke ervaring te halen. Als je van wijn houdt, leggen hun goed opgeleide sommeliers alles uit over wijnspijscombinaties bij elke gang. Houd er rekening mee dat het restaurant alleen 's avonds geopend is voor diner; reserveer je tafel van tevoren.
Restaurant Proto
Met een lange traditie die teruggaat tot 1886 biedt dit beroemde familiebedrijf enkele van de meest verfijnde visgerechten van de stad. Gevestigd in het hart van de oude binnenstad werd het restaurant in 2002 gerenoveerd, maar behield zijn kwaliteit met een menu geïnspireerd op de traditionele keuken van Dubrovnik en oude vissersrecepten, met een vleugje hedendaagse gastronomie.
Restaurant Proto is wijd en zijd erkend onder de lokale bevolking en buitenlandse bezoekers en heeft zelfs een plaats gevonden in de Michelin-gids. Het aanbod op het menu hangt af van de dagelijkse vangst; naast topkwaliteit visgerechten kun je er ook heerlijke vleespecialiteiten proeven.
Restaurant Nautika
Vaak genoemd als het beste restaurant van Dubrovnik, is dit met een Michelinster bekroonde restaurant een van de meest prestigieuze eetgelegenheden in de stad. Met een van de beste locaties in Dubrovnik, met uitzicht op Lovrijenac en Tvrđava Bokar, kunnen bezoekers genieten van een uniek panorama terwijl ze enkele van de meest smaakvolle gerechten proeven, bereid met verse ingrediënten uit lokale wateren.
Het magazine Condé Nast Traveller erkende Nautika als het zesde meest romantische restaurant ter wereld.
Als je wilt ervaren waarom zowel locals als toeristen de heerlijke vijf- en zevengangenmenu's van deze bijzondere plek prijzen, vergeet dan niet te reserveren — misschien ontmoet je er zelfs enkele beroemdheden, want het restaurant ontvangt die regelmatig.
Restaurant Dubrovnik
Gelegen op een terras in een van de charmante straatjes van de oude binnenstad biedt Restaurant Dubrovnik meer dan alleen een eenvoudige maaltijd. De bediening laat je als een ster voelen en op het proefmenu van de chef ontdek je enkele van de beste lokale ingrediënten van de regio.
Het menu combineert traditionele Mediterrane recepten perfect met een moderne inslag. Dit fine-diningrestaurant biedt hoogstaande keuken in een memorabele setting die de rijke geschiedenis van de stad weerspiegelt, en het heeft meer dan terecht een plaats in de Michelin-gids verdiend.
Restaurant Panorama
Als je op zoek bent naar een restaurant met een fantastisch uitzicht, zet Restaurant Panorama dan bovenaan je lijst. Gelegen op Srđ, een berg boven de stad Dubrovnik, biedt dit restaurant een adembenemend uitzicht van de baai van Lapad tot de Elafieten en Lokrum.
Vanwege de ligging is het alleen per kabelbaan bereikbaar, wat het bezoek nog unieker maakt. Het restaurant serveert traditionele Mediterrane gerechten en authentieke lokale specialiteiten.
Als je besluit te gaan, vergeet dan niet enkele dagen van tevoren te reserveren en geniet van de mooiste zonsondergang boven Dubrovnik terwijl je van uitstekend eten geniet.
Konoba Veranda
Hoewel het net buiten Dubrovnik ligt, in het kleine dorp Štikovica, is Konoba Veranda de moeite van de reis waard. Voor veel locals is het de beste plek om te eten; het biedt een gezellige, intieme sfeer en culinaire specialiteiten uit vijf Kroatische regio's en Bosnië en Herzegovina.
Dit familiebedrijf wil gasten precies dat bieden: een huiselijke sfeer en het gevoel van grootmoeders keuken. Niet alleen geniet je bij Konoba Veranda van heerlijke huisgemaakte maaltijden, het personeel vertelt je ook graag over de oorsprong van de gerechten — hun motto is "we serveren herinneringen".
Bura Bistro & Bar
Deze onlangs geopende hotspot in Dubrovnik, in de oude binnenstad vlak bij de kathedraal, dankt zijn naam aan de beroemde Adriatische wind. Hoewel het dicht bij bekende toeristische plekken ligt, werd Bura snel herkend en populair onder zowel locals als reizigers.
De vis en zeevruchten op het menu zijn dagelijks vers gevangen en het eten is te omschrijven als moderne Mediterrane streetfood. Als je Bura Bistro in de zomer bezoekt, probeer dan een van hun beroemde tapasgerechten en mis niet de kans om een van hun fantastische cocktails te proeven.
Nishta
Gelegen in de oude binnenstad is Nishta de perfecte plek voor wie op zoek is naar hoogwaardige vegetarische maaltijden tegen redelijke prijzen. Als alternatief voor de visgerichte menu's die veel restaurants in Dubrovnik aanbieden, valt deze plek op door haar aanbod en de geweldige smaken van elk gerecht op de kaart.
Het menu verschilt per dag van de week, dus er is altijd iets nieuws om te proberen. De recepten zijn geïnspireerd op de Aziatische, Afrikaanse en Mediterrane keuken, en alle gerechten zijn veganistisch, vegetarisch en glutenvrij.
Taj Mahal
Voor wie iets anders dan visgerechten zoekt, is Taj Mahal een perfecte keuze. Dit Bosnische restaurant biedt een breed scala aan heerlijke Balkan-gerechten; als je trek hebt in smaakvol vlees, mag je dit adres niet missen.
Wie onbekend is met de Balkan-keuken en niet weet waar te beginnen, kan Cevapi proberen; wie al wat ervaren is in deze keuken, moet de specialiteit van het restaurant, "Taj Mahal", zeker proeven. Het restaurant heeft twee vestigingen: in de oude binnenstad en naast Hotel Lero in Lapad.
Pizzeria Tabasco
Wie houdt er niet van een goede pizza? Vraag het de lokale bevolking en Pizzeria Tabasco wordt vaak genoemd als de beste pizzeria van de stad. Gelegen vlak bij de oude binnenstad van Dubrovnik, tussen de Ploče- en Buža-poorten, biedt Pizzeria Tabasco niet alleen geweldige pizza's, maar ook veel betaalbaardere prijzen dan vergelijkbare plekken in de stad. Een ruime keuze zal zelfs de kieskeurigste pizzaliefhebber tevreden stellen; je kunt binnen of buiten eten, of laten bezorgen tot aan je deur.
Wijnliefhebbers weten dat goed eten het best samengaat met goede wijn. Als je je bezoek aan Dubrovnik onvergetelijk wilt maken, voeg dan de Pelješac-wijnroute toe aan je reisplan en geniet van de heerlijke smaken van een van de beste wijnen die Kroatië te bieden heeft.
Als je nog op zoek bent naar accommodatie tijdens je bezoek aan Dubrovnik, bekijk dan onze populairste villa's en zorg dat je verblijf in deze prachtige stad een bezoek wordt dat je nooit zult vergeten.
