Surnommée la « Perle de l'Adriatique », Dubrovnik fut autrefois une cité-État prospère grâce à la richesse des marchands et des constructeurs de navires qui, entre autres, ont influencé sa cuisine. À Dubrovnik, on trouve des restaurants pour tous les goûts et tous les budgets, des tables étoilées Michelin et bistrots intéressants aux tavernes modestes et aux stands de street food.
Si vous avez décidé de passer vos vacances en Dalmatie, faites un voyage culinaire à travers Dubrovnik et explorez sa culture, sa gastronomie et ses traditions variées. Même si, dans la plupart des restaurants de Dubrovnik, le poisson et les fruits de mer dominent les menus, vous pourrez sans aucun doute aussi déguster de délicieux plats de viande.
Voici quelques-uns des meilleurs restaurants recommandés par les habitants comme par les visiteurs.
360
Pour tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique de premier ordre, associée à de magnifiques vues panoramiques, ce premier restaurant étoilé Michelin de Dubrovnik mérite le détour. Situé à l'intérieur des remparts de la ville, surplombant le port, ce restaurant propose une cuisine croate et méditerranéenne traditionnelle revisitée.
Leur menu à la carte regorge d'options appétissantes, mais les clients recommandent de commander l'un des menus dégustation, composés chacun de 5 plats, pour profiter pleinement de cette expérience unique. Si vous êtes amateur de vin, leurs sommeliers compétents vous expliqueront les accords mets-vins pour chaque plat. Gardez à l'esprit que le restaurant ne sert que le dîner et pensez à réserver votre table à l'avance.
Restaurant Proto
Avec une longue tradition remontant à 1886, ce célèbre restaurant familial propose certains des plats de fruits de mer les plus délicats de la ville. Situé au cœur de la vieille ville, le restaurant a été rénové en 2002, mais a conservé sa qualité avec un menu inspiré de la cuisine traditionnelle de Dubrovnik et des recettes des anciens pêcheurs, avec une touche de gastronomie contemporaine.
Le restaurant Proto est largement reconnu des habitants et des visiteurs étrangers et figure même dans le Guide Michelin. L'offre du menu dépend des prises du jour et, en plus de plats de fruits de mer de grande qualité, vous pouvez également savourer d'excellentes spécialités carnées.
Restaurant Nautika
Souvent considéré comme le meilleur restaurant de Dubrovnik, ce restaurant étoilé Michelin est l'un des lieux les plus prestigieux pour manger à Dubrovnik. Bénéficiant d'un des meilleurs emplacements de la ville, avec vue sur Lovrijenac et la forteresse Bokar, les visiteurs peuvent profiter d'un panorama unique tout en dégustant certains des plats les plus savoureux préparés avec des ingrédients frais venus des eaux locales.
Le magazine Condé Nast Traveller a désigné Nautika comme le sixième restaurant le plus romantique au monde.
Si vous décidez de découvrir pourquoi les habitants et les touristes vantent ses savoureux menus en cinq et sept services, n'oubliez pas de réserver — vous y croiserez peut-être même quelques célébrités, que le restaurant accueille souvent.
Restaurant Dubrovnik
Situé sur une terrasse dans l'une des rues charmantes de la vieille ville, le Restaurant Dubrovnik offre bien plus qu'une simple expérience culinaire. Le service vous fera sentir comme une star et vous découvrirez certains des meilleurs ingrédients locaux de la région grâce au menu dégustation du chef.
Le menu mêle parfaitement recettes méditerranéennes traditionnelles et touches de modernité. Ce restaurant gastronomique propose une cuisine de haut niveau dans un cadre mémorable reflétant la riche histoire de la ville et il mérite amplement sa place dans le Guide Michelin.
Restaurant Panorama
Si vous cherchez un restaurant avec une vue époustouflante, placez le Restaurant Panorama en tête de votre liste. Situé sur le Srđ, la colline qui domine Dubrovnik, ce restaurant offre une vue à couper le souffle, de la baie de Lapad jusqu'aux îles Élaphites et Lokrum.
En raison de son emplacement, on n'y accède que par téléphérique, ce qui rend la visite encore plus singulière. Le restaurant sert une cuisine méditerranéenne traditionnelle et des plats locaux authentiques.
Si vous décidez d'y aller, n'oubliez pas de réserver plusieurs jours à l'avance et profitez du plus beau coucher de soleil sur Dubrovnik tout en dégustant une cuisine remarquable.
Konoba Veranda
Même si elle se trouve un peu en dehors de Dubrovnik, dans le petit village de Štikovica, la Konoba Veranda vaut le déplacement. Pour de nombreux habitants, ce meilleur endroit pour manger offre une atmosphère chaleureuse et intime ainsi que des spécialités culinaires issues de cinq régions croates et de Bosnie-Herzégovine.
Ce restaurant familial vise précisément cela : offrir à ses convives une ambiance familiale, comme la cuisine de grands-parents. Non seulement vous dégusterez de délicieux plats faits maison en visitant la Konoba Veranda, mais le personnel vous racontera aussi les anecdotes sur l'origine des recettes, leur devise étant « nous servons des souvenirs ».
Bura Bistro & Bar
Ce nouvel établissement de premier plan à Dubrovnik, dans la vieille ville près de la cathédrale, a pris son nom d'un célèbre vent adriatique. Bien qu'il se situe près de sites touristiques renommés, Bura a rapidement été reconnue et est devenue populaire auprès des habitants et des voyageurs.
Les fruits de mer et poissons proposés au menu sont frais et pêchés quotidiennement, et la cuisine peut se décrire comme du street food méditerranéen moderne. Si vous vous retrouvez au Bura Bistro en été, essayez l'un de leurs célèbres tapas et ne manquez pas l'occasion de savourer un de leurs cocktails fabuleux.
Nishta
Situé dans la vieille ville, Nishta est l'endroit idéal pour tous ceux qui recherchent des plats végétariens de grande qualité à des prix raisonnables. Proposant autre chose que les menus à base de fruits de mer que la plupart des restaurants de Dubrovnik offrent, cet établissement se distingue par son offre et les saveurs remarquables de chacun des plats choisis.
L'offre du menu varie selon le jour de la semaine où vous vous rendez au restaurant, il y a donc toujours quelque chose de nouveau à essayer. Les recettes sont inspirées des cuisines asiatique, africaine et méditerranéenne, et tous les plats sont végétaliens, végétariens et sans gluten.
Taj Mahal
Pour tous ceux qui cherchent autre chose que des plats à base de fruits de mer, le Taj Mahal est un choix parfait. Ce restaurant bosnien propose une vaste gamme de plats balkaniques remarquables, et si vous avez envie de bons plats carnés, ne manquez pas d'y aller.
Les personnes peu familières avec la cuisine balkanique et qui ne savent pas par quoi commencer devraient essayer les ćevapi, et les amateurs plus avertis ne doivent pas manquer la spécialité de la maison, « Taj Mahal ». Le restaurant existe en deux emplacements : dans la vieille ville et à côté de l'hôtel Lero, à Lapad.
Pizzeria Tabasco
Qui n'aime pas manger une bonne pizza ? Si vous demandez aux locaux, la Pizzeria Tabasco est la meilleure pizzeria de la ville. Située près de la vieille ville de Dubrovnik, entre les portes Ploče et Buža, la Pizzeria Tabasco propose non seulement d'excellentes pizzas, mais aussi des prix bien plus abordables que ceux des autres établissements similaires en ville. Une variété de choix satisfera même les amateurs de pizza les plus exigeants et vous pouvez déguster votre repas à l'intérieur ou à l'extérieur de la pizzeria, ou vous le faire livrer à domicile.
Tous les amateurs de vin savent qu'un excellent repas est encore meilleur accompagné d'un grand vin. Si vous voulez rendre votre séjour à Dubrovnik inoubliable, ajoutez à votre itinéraire une visite de la route des vins de Pelješac et profitez des saveurs délicieuses de l'un des meilleurs vins que la Croatie ait à offrir.
Si vous êtes encore à la recherche d'un hébergement pendant votre visite à Dubrovnik, consultez nos villas les plus populaires et assurez-vous que votre séjour dans cette ville magnifique restera inoubliable.
