Den kroatiske sydlige region kaldet Dalmatien er berømt for sin historie og kulturarv. Der er mange interessante steder langs kysten og i omegnen, og der er noget for enhver smag, og mange monumenter er beskyttet af UNESCO!
Uanset hvor vejen fører dig hen, da Dalmatien er kendt for sine gastronomiske fornøjelser, så hold altid øje efter en god restaurant eller et traditionelt taverna-kompleks, hvor du helt sikkert vil opleve den fantastiske traditionelle dalmatinske livsstil. Der findes et udvalg af fisk- og kødretter, der vil tilfredsstille enhver smag.
Gastronomien langs kysten er baseret på sund middelhavskost med masser af grøntsager, olivenolie og traditionelle krydderier, som giver den fantastiske smag til retterne, du prøver på din ferie. Klimaet i disse dele af Kroatien er fantastisk, så olivenolien og olivenlundene er fremragende!
En af de berømte måder at tilberede mad i Dalmatien er at tilberede kød "under peka" , hvor alle ingredienserne til kødretten lægges under et jernlåg med ild rundt om, og til tilberedning af fisk- og skaldyrsretter findes der utallige metoder, hver unik på sin måde.
Glem ikke, intet går uden den berømte lokale vin lavet af druesorten Babić, som er unik for dette geografiske område. Babić-vinen er noget, du ikke bør gå glip af!
Her er vores toprestauranter i Šibenik-området, som gæster bør besøge under deres ferie.
1. Pelegrini
Den første restaurant på denne liste er den storslåede Pelegrini restaurant, Michelin-stjerne-vinder for andet år i træk, beliggende i den historiske by Šibenik kun få skridt væk fra UNESCO-verdensarvsstedet Domkirken St. James.
Pelegrini i Šibenik er virkelig en af de bedste restauranter i Dalmatien og i hele Kroatien på grund af sin fantastiske atmosfære, mad der efterlader dig målløs og en unik beliggenhed.
Pelegrini er i dag mere end en restaurant. Den har udviklet sig gennem årene og opbygget sin culinariske filosofi. Kvaliteten af mad og service er deres højeste prioritet, og de samarbejder med lokale leverandører og lokalsamfundet for at gøre gastronomien endnu bedre.
De har startet Chef's stage, international kongres for gastronomi og en indikator for unge kulinariske talenter kaldet Be Foodie. Deres menu er ganske farverig, og du kan finde alle glæderne ved det lokale køkken med chef Štefans unikke præg, som kun vil øge din nydelse! Kun det bedste kan forventes hos Pelegrini.
Tag en spadseretur ned ad Šibeniks gamle bys smalle gader og spis frokost med udsigt til Šibeniks mest berømte monument - Domkirken St. James!
2. Konoba Nostalgija
En anden restaurant på vores liste er Konoba Nostalgija, beliggende i Šibeniks centrum. Du når den fra Poljana-pladsen ved at gå gennem Robert Visiani-parken og bevæge dig mod Skt. Frans' kirke.
Den imponerende park er den perfekte kombination af kultur og landskab, anlagt i 1895, og den er kendt for at være elsket både af de lokale og deres gæster.
Konoba Nostalgija er stolt af at give sine gæster en autentisk oplevelse af Dalmatien med sin menu og sit hyggelige interiør. Det er en intim restaurant med venlig service og fantastisk mad.
Deres menu er gennemtænkt, og du vil helt sikkert altid træffe et godt valg. Middelhavsmad dominerer menuen, og gæster kan prøve , lækre supper, kød-specialiteter, salater og den uundgåelige fisk, blæksprutte og skaldyr. Der er også nogle fremragende dessert!
Nostalgija-restauranten vil give dig en smag af Middelhavet, som det var engang!
3. Tomaseo
Tomaseo restaurant ligger ved starten af Šibenik-promenaden, som altid er fyldt med mennesker i sommersæsonen med talrige kaffebarer, barer og restauranter.
Det er mindre overfyldt end de større byer som Split eller Zadar, så det giver dig mulighed for at opleve byens lokale liv uden at blive frustreret over menneskemængder.
Dens fremragende beliggenhed giver en fantastisk udsigt over byens indsejling fra havet og St. Anthony-kanalen.
Tomaseo er virkelig en lokal restaurant, der fører traditionen med lokale bruncher, som er populære blandt byens arbejdere, ind i en ny, moderne gastronomiske stil.
De får alle ingredienser fra lokale producenter og torve i Šibenik, så deres gæster altid får frisk og velsmagende mad!
Vinudvalget er fremragende, og det er lokalt baseret, så du får vinmuligheder, der er karakteristiske for Šibenik-området. Desserterne er meget velsmagende, og forskellige pâtéer er også fremragende!
Hjemmelavet ost går også godt til forskellige retter — prøv carpaccio som forret eller en salat for at åbne appetitten!
Tomaseo er en restaurant, der er værd at besøge under din ferie, og dens traditionelle indretning med et moderne touch vil gøre et varigt indtryk!
4. Konoba Vinko
Konoba Vinko er en må-besøge familierestaurant beliggende i den lille landsby Konjevrate nær byen Šibenik. Familien Krnić driver denne restaurant med meget kærlighed, og deres service er fremragende!
Konoba Vinko kan rumme op til 80 personer inde i det traditionelt indrettede stenhus!
Deres menu består af gastronomiske lækkerier fra det lokale køkken og kun de bedste ingredienser fra lokale landmænd og producenter, selv dem der ligger længere væk fra Šibenik.
Konoba Vinko er en af de højst rangerede restauranter på TripAdvisor i Kroatien. Det tæller også!
Konoba Vinko er stolt af at have fremragende Debit-vin, som altid anbefales til deres mad, så sørg for at smage den gamle vinfremstillingsopskrift på Debit-druen!
5. Skala Skradin
Beliggende i den lille historiske by Skradin, vil Restaurant Skala give dig en førsteklasses smag af det kroatiske syd.
Her kan du prøve den berømte Skradin-risotto, som tager mere end 10 timer at forberede, kød under peka, specialiteter af hav- og flodfisk, skaldyr og andre seafood-retter og meget mere!
Deres menu repræsenterer disse dele af Dalmatien-regionen og kombineret med en fremragende vinsamling kan alle nyde deres tid i denne smukke restaurant.
Deres terrasse byder på en dejlig udsigt over Skradin-havnen og broen, som forbinder det kroatiske syd og nord.
Skradin er elsket af mange Hollywood-stjerner, tech-celebriteter og musikere, som besøger byen hvert år. Du kan holde din private begivenhed på Restaurant Skala også!
Book dit ophold i en villa nær Šibenik og nyd din ferie til fulde! Find flere skjulte perler langs kysten på dine rejser og gør din tur virkelig mindeværdig.
Fotos: Myluxoria, Konoba Vinko Facebook, Skala restaurant Facebook, Tomaseo Facebook
