De zuidelijke Kroatische regio genaamd Dalmatië is beroemd om zijn geschiedenis en culturele erfgoed. Er zijn veel interessante bezienswaardigheden langs de kust en in het binnenland en er is voor ieder wat wils en veel monumenten staan onder bescherming van UNESCO!
Waar de weg je ook brengt, aangezien Dalmatië bekendstaat om zijn culinaire geneugten, wees altijd op zoek naar een goed restaurant of een traditioneel konoba-complex waar je zeker de geweldige traditionele Dalmatische levensstijl zult ervaren. Er is een scala aan schotels met vis en vlees die elke smaak zullen bevredigen.
De gastronomie langs de kust is gebaseerd op gezonde Mediterrane voeding met veel groenten, olijfolie en traditionele kruiden die dat geweldige smaakprofiel geven aan de gerechten die je tijdens je vakantie proeft. Het klimaat in deze delen van Kroatië is uitstekend, dus de olijfolie en olijfbomen zijn voortreffelijk!
Een van de beroemde manieren van voedselbereiding in Dalmatië is het bereiden van vlees "onder peka", waarbij alle ingrediënten van het vleesgerecht onder een ijzeren deksel worden gezet met vuur eromheen, en voor het bereiden van vis- en zeevruchtengerechten zijn er ontelbare bereidingswijzen, elk uniek op zijn manier.
Vergeet niet, niets is compleet zonder de beroemde lokale wijn gemaakt van de druivensoort Babić die uniek is voor dit geografische gebied. Babić-wijn mag je niet missen!
Hier zijn onze toprestaurants in het gebied van Šibenik voor gasten om te bezoeken tijdens hun vakantie.
1. Pelegrini
Het eerste restaurant op deze lijst is het magnifieke restaurant Pelegrini, twee jaar op rij bekroond met een Michelin-ster, gelegen in de historische stad Šibenik op slechts een paar stappen van de UNESCO-werelderfgoedlocatie de Kathedraal van Sint Jacobus.
Restaurant Pelegrini in Šibenik is werkelijk een van de beste restaurants in Dalmatië en Kroatië dankzij de geweldige sfeer, het eten dat je sprakeloos zal achterlaten en de unieke locatie.
Pelegrini is tegenwoordig meer dan een restaurant. Het is door de jaren heen geëvolueerd en heeft een eigen culinaire filosofie ontwikkeld. Kwaliteit van eten en service is hun hoogste prioriteit en ze werken samen met lokale leveranciers en de gemeenschap om de gastronomie nog beter te maken.
Ze zijn begonnen met het Chef's Stage, het internationale congres van gastronomie en een initiatief voor jonge culinaire professionals genaamd Be Foodie. Het menu is behoorlijk gevarieerd en je vindt alle genoegens van de lokale keuken met chef Štefan's unieke toets die je eetervaring alleen maar zal vergroten! Alleen het beste kun je verwachten bij Pelegrini.
Maak een wandeling door de smalle straatjes van de oude stad van Šibenik en lunchen met uitzicht op Šibenik's bekendste monument - de Kathedraal van Sint Jacobus!
2. Konoba Nostalgija
Een ander restaurant op onze lijst is Konoba Nostalgija, gelegen in het centrum van Šibenik. Je bereikt het vanaf het Poljana-plein door door het Robert Visiani-park te wandelen en richting de kerk van Sint Franciscus te gaan.
Het prachtige park is de perfecte combinatie van cultuur en landschap, aangelegd in 1895 en staat bekend als geliefd bij zowel de lokale bevolking als hun gasten.
Konoba Nostalgija is trots erop haar gasten een authentieke Dalmatische ervaring te bieden met haar menu en kleine inrichting. Het is een intiem restaurant met vriendelijke bediening en fantastisch eten.
Het menu is goed doordacht en je zult zeker altijd een uitstekende keuze maken. Mediterrane gerechten domineren het menu en gasten kunnen verschillende pastagerechten, heerlijke soepen, vleesspecialiteiten, salades en de onmisbare vis, octopus en zeevruchten proberen. Er zijn ook enkele uitstekende desserts!
Restaurant Nostalgija geeft je een smaak van het Middellandse Zeegebied zoals het vroeger was!
3. Tomaseo
Restaurant Tomaseo ligt aan het begin van de promenade van Šibenik, die in de zomer altijd vol mensen staat met talrijke koffiebars, bars en restaurants.
Het is minder druk dan grotere steden zoals Split of Zadar, waardoor je het lokale stadsleven kunt voelen zonder je te ergeren aan drukte.
De uitstekende ligging biedt een prachtig uitzicht op de toegang van de stad vanaf zee en het kanaal van Sint Anthony.
Tomaseo is echt een lokaal restaurant dat de traditie van lokale brunches, populair onder de arbeiders in de stad, uitstrekt naar een nieuwe moderne gastronomie.
Ze halen alle ingrediënten van lokale producenten en boerenmarkten in Šibenik, dus hun gasten krijgen altijd verse en heerlijke gerechten!
De wijnselectie is voortreffelijk en is lokaal georiënteerd, dus je krijgt wijnopties die kenmerkend zijn voor het Šibenik-gebied. De desserts zijn erg smakelijk en diverse patés zijn ook uitstekend!
Zelfgemaakte kaas gaat ook goed bij verschillende maaltijden; probeer de carpaccio als voorgerecht of een salade om je eetlust op te wekken!
Restaurant Tomaseo is een zaak die je zeker moet bezoeken tijdens je vakantie en de traditionele inrichting met een moderne toets laat een blijvende indruk achter!
4. Konoba Vinko
Konoba Vinko is een familierestaurant dat je echt moet bezoeken, gelegen in het kleine dorp Konjevrate nabij de stad Šibenik. Familie Krnić runt dit restaurant met veel liefde en hun service is uitstekend!
Konoba Vinko kan tot 80 personen ontvangen in het traditioneel ingerichte stenen huis!
Hun menu bestaat uit culinaire hoogstandjes van de lokale keuken en alleen de beste ingrediënten van lokale boeren en producenten, zelfs van gebieden verder weg van Šibenik.
Konoba Vinko is een van de hoogst gewaardeerde restaurants op TripAdvisor in Kroatië. Dat zegt ook iets!
Konoba Vinko is trots op zijn uitstekende Debit-wijn, die altijd wordt aanbevolen bij hun gerechten, dus zorg dat je de oude wijnbereidingsreceptuur van de Debit-druif proeft!
5. Skala Skradin
Gelegen in het kleine historische stadje Skradin, zal Restaurant Skala je een eersteklas smaak van het Kroatische zuiden geven.
Hier kun je de beroemde Skradin-risotto proeven, die meer dan 10 uur om te bereiden nodig heeft, vlees onder peka, specialiteiten van zee- en riviervis, schelpdieren en andere zeevruchten en veel meer!
Het menu vertegenwoordigt deze delen van de Dalmatië-regio en in combinatie met een uitstekende wijncollectie kan iedereen van zijn tijd genieten in dit prachtige restaurant.
Hun terras biedt een prachtig uitzicht op de jachthaven van Skradin en de brug die het Kroatische zuiden en noorden met elkaar verbindt.
Skradin wordt geliefd door veel Hollywood-sterren, tech-celebs en muzikanten die het stadje elk jaar bezoeken. Je kunt ook je privé-evenement organiseren in restaurant Skala!
Boek uw verblijf in een villa bij Šibenik en geniet ten volle van uw vakantie! Ontdek meer verborgen pareltjes langs de kust tijdens uw reizen en maak uw reis echt onvergetelijk.
Foto's: Myluxoria, Konoba Vinko Facebook, Skala restaurant Facebook, Tomaseo Facebook
