La région sud de la Croatie appelée Dalmatie est réputée pour son histoire et son patrimoine culturel. Il existe de nombreux sites intéressants le long de la côte et dans les terres et il y en a pour tous les goûts ; de nombreux monuments sont protégés par l'UNESCO !
Où que la route vous mène, la Dalmatie étant connue pour ses plaisirs gastronomiques, soyez toujours à l'affût d'un bon restaurant ou d'un complexe de tavernes traditionnelles où vous vivrez à coup sûr l'incroyable mode de vie dalmate traditionnel. On y trouve une gamme de plats de fruits de mer et de viande qui satisfait tous les palais.
La gastronomie le long de la côte repose sur une alimentation méditerranéenne saine avec beaucoup de légumes, huile d'olive et des épices traditionnelles qui donneront cet goût incroyable aux plats que vous dégusterez pendant vos vacances. Le climat dans ces régions de Croatie est exceptionnel, si bien que l'huile d'olive et les oliveraies sont superbes !
L'une des façons célèbres de préparation des aliments en Dalmatie est préparer la viande "sous peka", où tous les ingrédients du plat de viande sont placés sous un couvercle en fer avec le feu autour, et pour préparer les plats de poisson et de fruits de mer il existe d'innombrables façons, chacune unique en son genre.
N'oubliez pas, rien ne se fait sans le célèbre vin local élaboré à partir du cépage Babić qui est unique à cette zone géographique. Le vin Babić est quelque chose à ne pas manquer !
Voici nos principaux restaurants dans la région de Šibenik à visiter pendant vos vacances.
1. Pelegrini
Le premier restaurant de cette liste est le magnifique restaurant Pelegrini, récompensé d'une étoile Michelin pour la deuxième année consécutive, situé dans la ville historique de Šibenik à quelques pas du site classé au patrimoine mondial de la UNESCO, la cathédrale Saint-Jacques.
Le restaurant Pelegrini à Šibenik est vraiment l'un des meilleurs restaurants de Dalmatie et de Croatie en raison de son atmosphère exceptionnelle, d'une cuisine qui vous laissera sans voix et d'un emplacement unique.
Pelegrini est aujourd'hui plus qu'un restaurant. Il s'est développé au fil des ans et a construit sa philosophie culinaire. La qualité des plats et du service est leur priorité et ils travaillent avec des distributeurs locaux et la communauté pour améliorer encore la gastronomie.
Ils ont lancé la scène du Chef, congrès international de gastronomie et une initiative pour les jeunes professionnels culinaires appelée Be Foodie. Son menu est assez coloré et vous y trouverez tous les plaisirs de la cuisine locale avec la touche unique du Chef Štefan qui ne fera qu'ajouter à votre plaisir ! Seul le meilleur est à attendre chez Pelegrini.
Promenez-vous dans les rues étroites de la vieille ville de Šibenik et déjeunez avec vue sur le monument le plus célèbre de Šibenik - la cathédrale Saint-Jacques !
2. Konoba Nostalgija
Un autre restaurant de notre sélection est Konoba Nostalgija, situé dans le centre-ville de Šibenik. Vous y accédez depuis la place Poljana en traversant le parc Robert Visiani et en vous dirigeant vers l'église Saint-François.
Le parc splendide est la combinaison parfaite de culture et de paysage construite en 1895 et il est apprécié autant par les habitants que par leurs visiteurs.
Konoba Nostalgija est fière d'offrir à ses convives une expérience authentique de la Dalmatie avec son menu et sa décoration intime. C'est un restaurant intime avec un service chaleureux et une cuisine fantastique.
Le menu est bien pensé et vous ferez à coup sûr un excellent choix. La cuisine méditerranéenne domine la carte et les clients peuvent déguster différents plats de pâtes, de délicieuses soupes, des spécialités de viande, des salades, et les poissons, poulpes et fruits de mer incontournables. Il y a aussi d'excellents desserts !
Le restaurant Nostalgija vous donnera le goût de la Méditerranée comme il était autrefois !
3. Tomaseo
Le restaurant Tomaseo est situé au début de la promenade de Šibenik, qui est toujours bondée de monde pendant la saison estivale avec de nombreux cafés, bars et restaurants.
Il est moins fréquenté que les grandes villes comme Split ou Zadar, ce qui vous permet de sentir la vie locale de la ville sans être frustré par les foules.
Son emplacement superbe offre une excellente vue sur l'entrée de la ville depuis la mer et le canal Saint-Antoine.
Tomaseo est vraiment un restaurant local qui prolonge la tradition des brunchs locaux célèbres parmi les travailleurs de la ville dans une nouvelle gastronomie au style moderne.
Ils se procurent tous les ingrédients auprès de producteurs locaux et des marchés paysans de Šibenik, ainsi leurs convives dégustent toujours des plats frais et délicieux !
La sélection de vins est superbe et elle est locale, vous proposant ainsi des options de vins typiques de la région de Šibenik. Les desserts sont très savoureux et les différents pâtés sont excellents aussi !
Le fromage fait maison accompagne également très bien les différents plats, essayez le carpaccio en entrée ou une salade pour vous ouvrir l'appétit !
Le restaurant Tomaseo vaut le détour pendant vos vacances et sa décoration traditionnelle avec une touche moderne laissera une impression durable !
4. Konoba Vinko
Konoba Vinko est un restaurant familial incontournable situé dans le petit village de Konjevrate près de la ville de Šibenik. La famille Krnić tient ce restaurant avec beaucoup d'amour et leur service est excellent !
Konoba Vinko peut accueillir jusqu'à 80 personnes à l'intérieur de cette maison en pierre décorée de manière traditionnelle !
Leur menu se compose de délices gastronomiques de la cuisine locale et n'utilise que les meilleurs ingrédients de fermiers et producteurs locaux, même ceux plus éloignés de Šibenik.
Konoba Vinko est l'un des restaurants les mieux classés sur Trip advisor en Croatie. Cela veut bien dire quelque chose !
Konoba Vinko se targue d'avoir un excellent vin Debit qui est toujours recommandé avec leurs plats, alors assurez-vous de goûter à l'ancienne recette vinicole du cépage Debit !
5. Skala Skradin
Situé dans la petite ville historique de Skradin, le Restaurant Skala vous offrira une expérience gustative haut de gamme du sud croate.
Vous pouvez y goûter le célèbre risotto de Skradin qui demande plus de 10 heures de préparation, de la viande sous peka, des spécialités de poissons de mer et de rivière, des crustacés et autres fruits de mer et bien plus encore !
Le menu représente ces parties de la région de Dalmatie et, combiné à une excellente cave, tout le monde peut profiter pleinement de son moment dans ce magnifique restaurant.
Leur terrasse offre une superbe vue sur la marina de Skradin et le pont qui relie le sud et le nord de la Croatie.
Skradin est apprécié par de nombreuses stars hollywoodiennes, célébrités tech et musiciens qui visitent la ville chaque année. Vous pouvez organiser votre événement privé au restaurant Skala aussi !
Réservez votre séjour dans une villa près de Šibenik et profitez pleinement de vos vacances ! Découvrez davantage de trésors cachés le long de la côte lors de votre voyages et rendez votre séjour vraiment mémorable.
Photos : Myluxoria, Facebook de Konoba Vinko, Facebook du restaurant Skala, Facebook de Tomaseo
