Poza piękną przyrodą, niesamowitą architekturą i krystalicznie czystym morzem, Chorwacja jest znana z gastronomii. Tradycyjne dania z najstarszymi domowymi recepturami są dla niektórych głównym powodem, dla którego chcą odwiedzić ten mały kraj.
Mówiąc o tradycji i pozostawaniu wiernym kulturowym korzeniom, Dalmacja i Istria mają dla ciebie coś wyjątkowego. A żeby być w pełni przygotowanym na tę przyjemność, sugerujemy, żebyś przyjechał do Chorwacji wiosną. Dlaczego? Cóż, nie ma lepszego dowodu nadejścia wiosny niż to, że szparagi zaczynają być numerem jeden w menu restauracji.
Dziko rosnące szparagi można znaleźć w całej Dalmacji i Istrii i rosną na polach i w lasach. Jeśli zapytasz miejscowych, zobaczysz, jak podzielone są ich opinie - dla niektórych najlepszą częścią jest zbieranie i poszukiwanie szparagów, podczas gdy inni powiedzą, że prawdziwą atrakcją jest ich jedzenie .
Sezon na szparagi
Dziko rosnące szparagi pojawiają się mniej więcej od połowy marca do połowy kwietnia. Nie zdziw się, widząc grupy ludzi stojących przy głównej drodze i sprzedających je, zwłaszcza wokół Zadaru, w Biogradzie, po tym jak właśnie zebrali je w pobliskich lasach.
Chorwackie określenie na szparagi to „šparoge”. Najlepszym wskazaniem, że jesteś w ich pobliżu, jest zobaczenie małych krzewów z igiełkowatymi liśćmi. Te liście należą do starszych roślin.
Jeśli więc jesteś gotów na spacer po naturze i chcesz dorzucić trochę wysiłku fizycznego i umysłowego, to czas wyjść na zbieranie szparagów.
Co musisz wiedzieć o szparagach
Od najdawniejszych czasów szparagi były używane jako warzywo i doskonały naturalny lek. Ze względu na smak i właściwości moczopędne szybko stały się tak popularne, że pozostały jedną z najbardziej cenionych specjalności w tym kraju. Niektórzy nawet lubią jeść je na surowo.
Najlepszym sposobem na delektowanie się szparagami jest ugotowanie ich i podanie z jajkami na twardo. Jednak jeśli zdecydowałeś się na zbieranie szparagów, są pewne rzeczy, które powinieneś wiedzieć przed rozpoczęciem.
Najważniejszą rzeczą, o której trzeba pamiętać, są węże. Szparagi rosną wiosną i istnieje duże prawdopodobieństwo, że miniesz gdzieś węża, ponieważ wiosna to także czas, gdy się budzą. Dobrze jest to, że najprawdopodobniej zobaczysz węża, który nie jest jadowity. To oznacza, że jeśli nie boisz się węży, możesz spokojnie iść. Najczęściej spotykanym gadem w tych rejonach jest blavor, europejska jaszczurka beznoga.
Zbieranie dzikich szparagów
Jeśli chcesz się wpasować i zobaczyć, jak naprawdę wygląda życie w Chorwacji, powinieneś pójść zbierać dzikie szparagi. Szczególnie jeśli przebywasz w Dalmacji lub Istrii, ponieważ te tereny mają lasy pełne szparagów. Dla miejscowych wiosna jest ich ulubioną porą roku ponieważ w końcu mogą robić to, co naprawdę kochają i czym się cieszą.
Porozmawiajmy więc o jak znaleźć dzikie szparagi. Rośnie w miejscach częściowo nasłonecznionych - sadach i gajach oliwnych to miejsca, w których powinieneś ich szukać. Poza tym można je też znaleźć wzdłuż poboczy dróg, parków, linii ogrodzeń, granic pól i rowów.
To bardzo prosta i łatwa aktywność, ale nie zdziw się, jeśli będziesz się potem czuć zmęczony - może to być męczące, szczególnie jeśli zbierałeś w środku gorącego dnia. Oto kroki, które powinieneś wykonać. Przeszukaj teren i spróbuj znaleźć kłujące krzewy. Sprawdź, czy są jakieś łodygi szparagów.
Szparagi zazwyczaj mają 30 - 70 centimetres high i istnieje ponad 20 jadalnych gatunków. Jednak w Chorwacji występuje tylko jeden jadalny gatunek szparagów (chociaż w tym rejonie rosną ogółem cztery gatunki).
Dziki szparag różni się od uprawnego smakiem i grubością, dziki szparag jest cieńszy i smaczniejszy.
Przygotowywanie dań ze szparagów
Dziki szparag jest bogaty w witaminę C, błonnik, wapń i potas, żelazo, witaminy z grupy B, itd. Łatwo dostrzec z tego korzyści zdrowotne, prawda? I nie martw się, idealnie pasuje do twojej nowej diety, ponieważ szparagi są bardzo niskokaloryczne.
Przed gotowaniem usuń zdrewniałe części i możesz zaczynać.
Możesz podać je z jajkami na twardo, co jest ich najczęstszą formą podania, albo dodać je do innych potraw, od sałatek i zup po mięso i ryż.
Smacznego!
