Gelegen in een klein dorp genaamd Sučići in het achterland van Mirlović, 30 kilometer van de historische stad Šibenik en de toeristische trekpleister stad Vodice. Het doel van de familie Sučić is hun gasten een oprechte ervaring te bieden van het landelijke Dalmatië en van het achterland van Mirlović een plek te maken waar echte fijnproevers en liefhebbers van gastronomie samenkomen en geweldige gerechten proberen die worden geproduceerd in samenwerking met lokale boeren en jagers, met een vleugje moderne toets.
Chef Mate Sučić, hoewel jong, is zeer ervaren in culinaire technieken en heeft ervaring met werken bij veel beroemde chef-koks en het deelnemen aan vele workshops in de sector door het hele land. Hij heeft echt plezier in het werken met eten en gastronomie en het bereiden van heerlijke gerechten! Zijn aanpak is zeer origineel en innovatief, niet alleen in kookstijl maar ook in het combineren van ingrediënten tot nieuwe, smakelijke creaties!
Zijn gehele familie werkt op het landgoed en ze vinden het allemaal leuk om hun eigen voedsel te verbouwen en nieuwe recepten te maken en doen dit al meer dan 19 jaar! Met deze aanpak is alleen de lucht de limiet!
Het menu van het landgoed, evenals restaurant La Belle Vie in Vodice waar Mate in het zomerseizoen werkt, wordt elk jaar beter en zijn vaste gasten willen altijd zien wat hij als volgende bedenkt en komen steeds terug voor meer!
Het restaurant op het landgoed, genaamd Campanelo, is een soort culinair speelterrein voor chef Mate en alles wat hij in het traditionele restaurant Campanelo uitprobeert, neemt hij mee naar het restaurant in Vodice zodat zijn gasten het kunnen proeven.
Al zijn moderne gerechten en specialiteiten worden bereid met zelfgeteelde producten en zijn GMO-vrij en biologisch geproduceerd, dus maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen! Ook hun vlees wordt op deze manier bereid en ze hebben veel huisdieren op het erf, zoals kippen, varkens en meer!
Restaurant Campanelo is gevestigd in een eeuwenoud stenen gebouw en dat geeft het die bijzondere sfeer van het landelijke Dalmatië en de levensstijl van de lokale bevolking, gecombineerd met een moderne stijl natuurlijk.
Het restaurant dankt zijn naam aan een Latijns woord dat klokkentoren betekent, aangezien dit dorp onder een heuvel ligt die Zvonik heet (Kroatisch woord voor klokkentoren). Het ontwerp is tot in het kleinste detail gepland om gasten een echte, geweldige ervaring te bieden.
Het dorp Sučići heeft ook een culturele volksfolkgroep genaamd Zvona Zagore (De Klokken van Zagora) en zij streven ernaar traditionele kleding, danstechnieken, culinaire technieken en nog veel meer te behouden!
Deze delen van de Kroatische regio Dalmatië zijn absoluut de moeite waard om te verkennen, dus zorg dat je wat plannen maakt voor een rondleiding! De altijd behulpzame lokale bevolking helpt je graag!
Bezoek dit geweldige restaurant tijdens je verblijf op het Kroatische platteland als je buiten het hoogseizoen reist.
In de zomermaanden, bezoek La Belle Vie in Vodice en proef de geweldige culinaire hoogstandjes van chef Mate! Huur een villa in Šibenik en plan je vakantie op tijd. Er is veel te zien!
Foto's: OPG Sučić Facebook
