Situé dans une petite localité appelée Sučići dans les terres de Mirlović à 30 kilomètres de la ville historique de Šibenik et du lieu touristique prisé la ville de Vodice. L'objectif de la famille Sučić est d'offrir à ses hôtes une expérience authentique de la Dalmatie rurale et de faire des terres de Mirlović un lieu où véritables gourmets et amoureux de la gastronomie se réuniront pour goûter des plats étonnants produits avec des agriculteurs et des chasseurs locaux, le tout agrémenté d'une touche moderne.
Le chef Mate Sučić, bien que jeune, est très expérimenté dans les techniques culinaires et a travaillé avec de nombreux chefs réputés et participé à de nombreux ateliers du secteur à travers le pays. Il prend véritablement plaisir à travailler avec les aliments et la gastronomie et à préparer de délicieux plats ! Son approche est très originale et innovante, non seulement dans le style de cuisine mais aussi dans le mélange des ingrédients pour créer de nouvelles gourmandises savoureuses !
Toute sa famille travaille sur le domaine et ils aiment tous cultiver leurs propres aliments et élaborer de nouvelles recettes et ils le font depuis plus de 19 ans ! Avec cette approche, seul le ciel est la limite !
Le menu du domaine, ainsi que le restaurant La Belle Vie à Vodice où Mate officie en saison estivale, s'améliorent chaque année et ses clients réguliers veulent toujours voir ce qu'il proposera ensuite et ils reviennent tous en redemandant !
Le restaurant du domaine appelé Campanelo est une sorte de terrain de jeu culinaire pour le chef Mate et tout ce qu'il expérimente au restaurant traditionnel Campanelo, il l'apporte ensuite au restaurant de Vodice pour que ses clients puissent le goûter.
Tous ses plats modernes et spécialités sont préparés avec des produits cultivés sur place et sont sans OGM et produits de façon organique, alors préparez-vous à faire la fête à vos papilles ! Leur viande est aussi préparée de cette manière et ils ont de nombreux animaux domestiques sur la propriété comme des poules, des cochons, et plus encore !
Le restaurant Campanelo est aménagé dans un bâtiment en pierre centenaire et cela lui confère ce charme particulier de la Dalmatie rurale et du mode de vie des habitants locaux, combiné bien sûr avec une touche de modernité.
Le restaurant doit son nom à un mot latin qui signifie clocher puisque ce village est situé au pied d'une colline appelée Zvonik (mot croate signifiant clocher). Sa conception a été pensée dans les moindres détails pour offrir à ses hôtes une expérience vraiment étonnante.
Le village de Sučići possède également un groupe folklorique culturel appelé Zvona Zagore (Les Cloches de Zagora) et ils ont pour vocation de préserver les vêtements traditionnels, les techniques de danse, les techniques culinaires et bien d'autres choses encore !
Ces parties de la région dalmate croate en valent vraiment la peine à explorer, alors n'hésitez pas à prévoir une excursion ! Des habitants toujours serviables vous aideront volontiers !
Visitez ce restaurant incroyable lors de votre séjour à la campagne croate si vous venez en basse saison.
Pendant les mois d'été , rendez-vous à La Belle Vie à Vodice et goûtez aux merveilles culinaires du chef Mate ! Louez une villa à Šibenik et planifiez vos vacances à l'avance. Il y a beaucoup à voir !
Photos : Facebook d'OPG Sučić
