L'île de Pag, la perle des eaux de la Dalmatie du Nord, est la cinquième plus grande île de Croatie et l'île de Croatie ayant le plus long littoral. Elle est le berceau des célèbres produits croates: la dentelle de Pag et le fromage de brebis de Pag.
La production fromagère sur l'île a commencé vers 800 av. J.-C. avec l'élevage ovins pratiqué par la tribu liburnienne en Croatie. Kolana, une forteresse liburnienne de l'île, est l'un des bastions militaires en pierre les mieux conservés de Croatie. La première mention écrite du fromage de Pag date de 1774, par l'écrivain Alberto Fortis, et jusqu'au XXe siècle les habitants vivaient à l'intérieur de maisons en pierre où l'on produisait le fromage et le lait.
Les principales parties des pâturages de Pag se situent sur des collines et se reconnaissent aux murs de pierre : suhozidi. Les brebis se nourrissent d'une flore caractéristique influencée par l'air salin, le vent bura croate ainsi que par des journées pluvieuses qui, avec l'air salé, apportent une alimentation unique aux animaux. Ces belles plantes animent vraiment le milieu minéral de l'île. La fromagerie Gligora sur l'île de Pag, en Croatie, est liée au parcours de la famille Gligora qui a débuté en 1918 et produit le fromage de Pag depuis 4 générations. En 2002, M. Ivan Gligora remporte son premier prix, et la marque Gligora devient synonyme du meilleur fromage croate, suivie de nombreuses autres récompenses.
Pendant vos vacances en Croatie et sur l'île de Pag près de Zadar, n'oubliez pas de visiter la salle de dégustation Gligora offrant une superbe vue sur le côté nord de l'île. Dégustez de nombreuses spécialités accompagnées d'une sélection des meilleurs vins croates. Il est possible de faire une visite de la fromagerie Gligora en groupe qui dure environ une heure et demie. La visite comprend des récits sur l'île de Pag, une visite de la zone de production située à 6 mètres sous terre, la découverte de la salle de dégustation ainsi que la boutique Cheese & Deli Gligora. Prêt ? Consultez nos villas à louer à Zadar ou visitez le site web de la fromagerie Gligora !
